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饮食减肥法殊途同归 少吃东西是关键
作者:张祎    文章来源:新华网    点击数:    更新时间:2009-2-28

 

怎么吃才能减肥?有人说,要吃低脂食品;有人说,要少吃碳水化合物;还有人说,吃高蛋白食品最有效。

美国科学家发现,这些饮食减肥方法其实区别不大,少吃东西才是减肥关键。

研究报告发表在最新一期《新英格兰医学杂志》(NEJM)上。

殊途同归

研究人员从美国马萨诸塞州和路易斯安那州挑选811名超重或肥胖的志愿者,随机分为4组,每组采用脂肪和蛋白质含量各不相同的减肥食谱。

食谱日均总热量不超过1200卡路里。其中包含的食物均有益心脏,并有较多水果、蔬菜和谷类食品。另外,实验者还需每周适量运动90分钟,并可以得到专家咨询服务。

研究报告说,两年后,采用不同食谱的人减肥效果相近。

志愿者平均减重9(约合4公斤),腰围减少2英寸(约合5厘米)。其中,15%的人体重减轻10%,这足以让他们的健康水平明显提高,患心脏病、糖尿病和中风的风险降低。

控制饮食

参与此次研究的美国哈佛大学公共卫生学院科学家弗兰克·萨克斯说,想减肥的人可任意选择自己爱吃的减肥食品,重要的是控制热量摄入。

萨克斯说:“没有哪种饮食减肥方法特别有效。多吃谷物,多摄入不饱和脂肪酸和膳食纤维,少吃肥肉、垃圾食品和含大量碳水化合物的食物都有助于减肥。”

他建议,通过控制饮食减肥时一定要选择有益心脏的食品。“有很多种食物可以吃,但想减肥就得少吃。重要的不是你吃什么,而是你吃多少”。

萨克斯认为,实验结果对大多数人而言是个好消息,医生、营养师和想减肥的成年人应该把重心放在少摄入能量上。”

实施困难

少吃东西,说起来容易做起来难。

研究开始时,志愿者们还能按计划控制饮食,坚持每天比正常少摄入750卡路里热量。6个月后,他们的体重达到最低点。但由于难以长期坚持,到了实验后期,志愿者每天只能保证少摄入225卡路里。1年后,他们体重普遍回升。

参与此次研究的营养流行病学家凯瑟琳·洛里亚认为,坚持控制饮食很难做到。

一些科学家认为,这次实验结果表明,单靠控制饮食不能解决日益严重的肥胖问题。阿姆斯特丹自由大学的马丁·卡坦说:“他们(志愿者)很聪明,很想减肥,还有专家指导,仍然不能成功。”

他认为,鼓励人们到户外运动、教会人们如何科学饮食等方法更有效。

 

 


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