具体内容标准

活 动 建 议

进行微生物的分离和培养。

用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落。

测定某种微生物的数量。

用土壤浸出液进行细菌培养，仅以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量。

研究培养基对微生物的选择作用。

探讨微生物的利用。

观察并分离土壤中能分解纤维素的微生物，观察该微生物能否分解其它物质，讨论这类微生物的应用价值。

尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。

具体内容标准

活 动 建 议

研究酶的存在和简单制作方法。

尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。

探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。收集果胶酶其它方面利用的资料。

探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。

研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。

尝试制备和应用固相酶。

制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。通过此实验了解并探讨固相化酶的应用价值。

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活 动 建 议

研究从生物材料中提取某些特定成分。

设计一种简单装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。

运用发酵食品加工的基本方法。

利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。

制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。

测定食品加工中可能产生的有害物质。

制作泡菜，尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化，并讨论与此相关的食品安全问题。

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活 动 建 议

尝试植物的组织培养。

用组织培养法培养花卉等幼苗，并进行露地栽培。

尝试蛋白质的提取和分离。

以动物血清为材料，提取其中的乳糖脱氢酶并分离其同工酶。

尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用。

用某一DNA片段进行PCR扩增。