具体内容标准

活 动 建 议

用发酵方法制作酒或醋。

利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。

研究提取植物芳香油的材料和方法。

设计一种简单装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。

进行豆制品的发酵加工。

制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。

制作泡菜，并测定其亚硝酸盐含量。

制作泡菜，尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化，并讨论与此相关的食品安全问题。