图3 不同硒浓度培养基培养的黑曲霉菌照片

图4 不同硒浓度培养基培养的金黄色葡萄球菌照片

试验表明：硒对三种试验菌都有明显的抑制效果，不过对不同菌类抑制作用的强弱或者说发挥作用的浓度不同，60mg/L处理对霉菌、80mg/L处理对大肠杆菌可完全抑制其生长(见图3、图2)，而金黄色葡萄球菌则需在100mg/L以上才具有较为明显的抑制效果(见图4)，但试验反应出其抑制作用是可以肯定的，亦即反映出了利用硒进行食物保鲜是可行的。

(未完待续)

                      作者：石 现(湖南省长沙市长郡中学)

                                辅导老师：匡治成

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